明日晴的“夏一跳”咖啡特调含荔枝和西柚。陈佳 摄温州网讯 葡萄冰萃咖啡、冰鎏金芒芒风味拿铁、凤梨美小式 记者近日发现，现磨咖啡+水果的 果咖 进入多家饮品店的菜单，咖啡与茶饮的界限逐渐模糊，水果风味的特调咖啡正在新式茶饮赛道中异军突起。
来一杯草莓冰美式。 昨天，市民林女士在市区Double cafe点了一杯果味特调咖啡。她告诉记者，奶茶热量高口味甜，而美式、拿铁等传统咖啡偏苦，加了各种水果风味的咖啡有酸甜各异的丰富口味，更容易让人接受。 果咖会在风味上进行创新，给消费者带来感官的刺激和新鲜感，比如我们的凤梨美小式，加入凤梨风味和气泡水的口感，结合美式咖啡的口味，很受年轻人的欢迎。 Double cafe店员说。
明日晴咖啡店从7月份开始推出 夏一跳 特调，分咖啡因版和无咖啡因版。咖啡因版除了冰滴咖啡，还放了新鲜的荔枝和西柚等。 今年夏天开了好多咖啡店，我们就顺势开发了一些新品。现在荔枝下市了，我们目前改用新鲜西柚和罐头荔枝。 明日晴负责人说。
近日，瑞幸咖啡上新了5款葡萄冰饮，其中，葡萄冰萃咖啡将葡萄的果肉清甜与咖啡的坚果风味碰撞融合，口味别有洞天。
这些果咖在定价上也让商家更有空间：连锁茶饮品牌售价在20元左右，而线下咖啡馆则普遍在30元以上，比传统美式、拿铁等咖啡品种贵5元左右。第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫咖啡发布的《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》显示，线上果萃咖啡消费规模持续走高，丰富的口味和百变的喝法受到消费者青睐，人均消费达80%以上的高速增长。
业内人士表示，在饮品市场，一款饮品或一个元素的出圈，不外乎是口味上的大众化。大部分消费者并非追求精品咖啡的好坏，要的仅是饮品足够好喝与新意。经过十余年的高速发展，中国新茶饮市场规模正在不断突破，口感丰富、不显苦涩的果咖更符合中国消费者的饮用习惯和口味。
原标题：葡萄冰萃咖啡、冰鎏金芒芒风味拿铁、凤梨美小式 果咖 在新式茶饮赛道异军突起
记者：陈圆圆
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